Bianco, Rosso & Verde

Spatzle agli spinaci con ragù di pesce spada

E’ un piatto facilissimo da fare perché si sporca una sola pentola! Questo perché gli spatzle si cucinano direttamente nel sugo 🔝

Ingredienti:

Spatzle agli spinaci

Filetto di pesce spada

Olio evo

Vino bianco

Polpa di pomodoro

Timo fresco

Procedimento:

Rimuovi la pelle dal filetto e taglialo a dadini.

Fai rosolare il pesce con un filo d’olio e poi sfuma con del vino bianco.

Una volta evaporato l’alcol, aggiungi la polpa di pomodoro e lascia cuocere a fuoco lento per una decina di minuti.

Quando il sughetto è quasi pronto ma è ancora un po’ liquido, aggiungi gli spatzle e falli cuocere per 3 minuti.

A cottura ultimata aggiungi del timo fresco.

Happy healthy lunch!

Francesca Coppola

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